+7 (499) 653-60-72 Доб. 574Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Акт ревизии в кафе образец

Инвентаризация является неотъемлемой составляющей ресторанного бизнеса, поскольку позволяет сверять фактические данные с данными бухгалтерского учета. Чем чаще проводятся инвентаризации, тем большим количеством информации вы будете располагать и тем более обоснованные управленческие решения сможете принимать. Речь в данной статье пойдет о различных аспектах ведения инвентаризаций и основных трудностях, которые могут возникнуть при этом. Предварительным этапом является подготовка к инвентаризации.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Финансовый учёт в ресторане - Ресторанные секреты

Проведение инвентаризации и оформление ее результатов

Инвентаризация — неотъемлемая часть рабочего процесса в жизни заведения — и, пожалуй, одна из самых скучных. Тем не менее именно благодаря ей вы сможете избежать большинства проблем с поставками, списаниями, оплатой счетов и контролем персонала. Например, как это умеет Poster. Инвентаризация — это не просто подсчет остатков и сравнение планируемого остатка с фактическим. Результат инвентаризации напрямую влияет на ваш реальный доход, на маржинальную прибыль.

Давайте посмотрим, как должна проводиться инвентаризация в ресторанах, как часто, кем и, самое главное, что делать с результатами инвентаризации. Учет продуктов, расходных материалов, дезинфицирующих средств и других хозяйственных товаров. Учет остатков бара. Каждый вечер управляющий или ответственный шеф-бармен проводит инвентаризацию, пока бармен закрывает смену и убирает свое рабочее место.

Ежедневная инвентаризация кухни очень затратна, поэтому встречается крайне редко. Внезапная инвентаризация, о которой никто, кроме вас, не знает. Это может быть как выборочная проверка по определенным позициям, так и полная инвентаризация кухни или бара.

В этом подходе главное — эффект неожиданности. Ответственные лица — управляющий, шеф-повар, шеф-бармен. Выявленные по результатам инвентаризации минусы по остаткам, как правило, распределяются среди материально ответственных сотрудников. А это все, кто имеет доступ к товарно-материальным ценностям: повара, бармены, официанты, менеджеры. Ошибки в единицах учета. Например, по накладной товар приходит вам упаковками, а приходовать нужно в штуках.

При внесении остатков вы указываете количество в штуках, а в системе учета эта позиция внесена в упаковках. Например, в одной из кофеен, с которыми я работала, по результатам инвентаризации выходил плюс в 48 рублей.

Дело в том, что пергаментную бумагу для упаковки сэндвичей приходовали в упаковках, а остатки при инвентаризации вносили в листах. К расходникам нужно относиться максимально внимательно, особенно если у вас много позиций продается навынос или через доставку. В таком случае правильно считать себестоимость с учетом расходных материалов. Это поможет вам в анализе управленческой отчетности, она будет объективной и реальной.

В калькуляцию таких позиций лучше включать упаковку, а также контролировать, как персонал пробивает товар: в зале или навынос чтобы упаковка списывалась правильно. В технологических картах указана одна позиция, а товар приходуется на склад по другой. Это очень быстро выявляется с помощью инвентаризации. Повара и бармены не работают по тех. Большие остатки товара на складе. Лучше заказывать продукцию чаще, но меньше. Недочеты в подсчетах. Когда вы видите, что остатки по одной и той же позиции постоянно расходятся, надо проверить калькуляционные карты, куда входит эта позиция.

Да-да, в вашей инвентаризации скрывается даже это! Вот пример для кофеен. Часто в тех. В хороших кофейнях бариста понимают, что взбитое молоко проживет буквально несколько секунд, и добросовестно выливают его, если нет следующего заказа. Вот в этих плюсах по молоку и скрываются возможности для лояльности: молоко можно не выливать, а приготовить капучино или латте и подарить его гостю — тому, кто давно сидит за столиком и уже заскучал или кто зашел за свежими круассанами к завтраку и уже покупал кофе.

Эффект — ваше заведение запомнится гостю, он всем об этом расскажет и в следующий раз уж точно не променяет вас на другую кофейню. Для вас это списание порции эспрессо на маркетинг не забывайте списывать, не то кофе уйдет в минус. Старайтесь не упускать такие моменты, как возможность использовать плюсы для повышения лояльности гостей.

Лояльности не бывает слишком много. Это особенно актуально для заведений с небольшим меню, где есть позиции топовых продаж. Например, в кофейне это капучино, в баре — виски с колой и т. После оформления заказа распечатывается пречек для гостя, но стол не закрывается, а пречек отменяется. Таким образом, при следующем таком же заказе не создается новый стол, а просто снова распечатывается пречек — так через один стол можно пропустить несколько заказов.

Анализируйте среднее время обслуживания. Если вдруг появляется отклонение от средней скорости, посмотрите, у какого сотрудника и в какие смены это наиболее заметно. Далее можно еще глубже проанализировать столы, учитывая заказанные блюда и напитки, и выявить закономерность.

Проводите выборочную внеплановую инвентаризацию именно тех позиций ингредиентов , которые используются в приготовлении популярных блюд и напитков. Есть еще один способ, но он более сложный. В тех. Выходит, что один ананас получил гость в своем шейке, а один забрал себе бармен — необязательно самим продуктом, а деньгами, например, благодаря непробитым чекам.

Ваши управляющие должны уметь читать отчеты и объяснять, почему есть расхождения как плюсы, так и минусы , понимать причину несоответствий. Не придумывать оправдания, а уметь анализировать. Придумать систему лояльности для продуктов, которые из-за технологии производства выходят в плюс. Если это штучная продукция — то, что вы не производите сами сок, вода, печенье и т. Если это ингредиенты, из которых вы готовите, то нужно разбираться с калькуляциями и тех. Если же с этим все в порядке, остаются несвоевременные списания и воровство.

Любое расхождение по недостаче недопустимо, это показатель неорганизованности работы и плохого контроля. Этот процент можно удерживать на низком уровне, если правильно оформлять заказы, но он никогда не будет нулевым — иначе у вас будут пустые витрины. Это вся продукция: как правило, заготовки и полуфабрикаты.

Инвентаризация для заведений с готовой продукцией — это штучный учет. Его нужно проводить как можно чаще, возможно, даже ежедневно.

Так вы сможете сразу определять ошибки в накладных, единицах учета и выявлять факты воровства. Аналогичная ситуация и с барами: пока бармен закрывает смену, управляющий проводит инвентаризацию.

Для заведений, где большое количество продукции продается навынос или через доставку, очень важно регулярно вести учет расходных материалов и упаковки. Обязательно включайте их в калькуляционную карту и учитывайте в себестоимости. Для заведений с полным производственным процессом остатки являются показателем соблюдения тех.

Самая частая проблема — учет заготовок , которые используются и в баре, и на кухне. Например, замороженная клубника и сахар. По факту у вас в остатках могут быть как сами ингредиенты по отдельности, так и в составе клубничного соуса. Его вы можете использовать и в баре, и на кухне. Главное, не путать остатки по подразделениям, а обязательно учитывать отдельно бар и отдельно кухню.

Прежде чем вносить остатки, нужно внести в инвентаризацию тех. Дополнительные и альтернативные методы инвентаризации. Дополнительные методы — это внеплановая инвентаризация по отдельным позициям.

Важен эффект неожиданности: никто из персонала не должен понимать, когда вы можете провести инвентаризацию. Альтернативный метод, точнее, метод анализа в помощь инвентаризации, — это ежедневная проверка и контроль актов списания с разбором причин списания.

Если вы будете делать это ежедневно, то сможете незамедлительно вносить поправки в заказ продуктов и гораздо быстрее обнаруживать проблемные моменты, чтобы исключить их в будущем. Спланируйте регулярность, назначьте ответственных и научите персонал правильно приходовать накладные конечно, если это у вас делает не бухгалтер. Проверьте, все ли тех. И обязательно запомните: результаты инвентаризации нужно анализировать постоянно , это непрерывный процесс.

Программа имеет гибкий и удобный функционал складского учета, и вы сможете увидеть реальные остатки на складе в любой момент времени. Первые 15 дней бесплатно. Нам важно, чтобы вы приняли наши пользовательское соглашение и политику конфиденциальности до того, как станете использовать Poster. Подтвердите, что вы прочитали и согласились с ними и даете свое согласие на обработку данных, которые указали выше:. Россия, г. Москва, ул. Украина, г. Днепр, ул. Сечевых Стрельцов, д.

Сайт и админ-панель Poster используют файлы cookie, чтобы улучшить ваш опыт взаимодействия и предоставить персонализированную информацию о нашем сервисе. Poster POS. Попробовать кассу Poster Попробовать кассу Poster. Подписаться на блог Подписаться. Что такое инвентаризация в ресторане? Как часто нужно проводить инвентаризацию?

Инвентаризация бывает нескольких видов в зависимости от сроков и объема проверки: Ежемесячная. Как правило, это только учет продуктов.

Акт ревизии

Во время приема товара необходима бдительность принимающей стороны, так как нередко товар в процессе транспортировки может иметь повреждения, брак, неполную комплектацию и сама продукция может оказаться не в полном количестве. Для правильного оформления такой некачественной поставки существует соответствующая документация, которую следует использовать. В результате бумага имеет огромное значение при подведении результатов бухгалтерского баланса и в формировании отчетных документов за прошедший период. Его особенность это универсальность назначения, так как применение документа доступно не только при получении товара, но и в процессе инвентаризации, после происшествия непредвиденных или чрезвычайных ситуаций.

Необходим пример акта инвентаризации? Здесь Вы найдете необходимые бланки документов и получите юридические пояснения по процедуре их.

Как составить приказ о проведении инвентаризации

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Подписаться на рассылку Рассылка. Уведомление о пополнение базы документов новыми образцами. Юридическая Энциклопедия. Заказать звонок. Акт инвентаризации - документ, составляемый по результатам проведения инвентаризационной проверки фактического наличия товарно-материальных ценностей, денежных средств, иного имущества. Порядок проведения инвентаризации. Инвентаризация проводится комиссионно, количество членов комиссии не должно быть менее трех человек.

Акт инвентаризации, образец, бланк

Инвентаризация — неотъемлемая часть рабочего процесса в жизни заведения — и, пожалуй, одна из самых скучных. Тем не менее именно благодаря ей вы сможете избежать большинства проблем с поставками, списаниями, оплатой счетов и контролем персонала. Например, как это умеет Poster. Инвентаризация — это не просто подсчет остатков и сравнение планируемого остатка с фактическим.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Подписаться на рассылку Рассылка.

Акт ревизии финансово-хозяйственной деятельности

Акт ревизии финансово-хозяйственной деятельности составляется по факту ее проведения. Это самый глубокий из методов финансового контроля организаций. Чаще их практикуют в государственных и бюджетных учреждениях. Открыть и скачать онлайн. Обязательно перед составлением программы нужно определиться с периодом, который должна охватить проверка. А также необходимо выделить тему ревизии.

Правила и порядок оформления Акта ревизии

В реальной экономике не все владельцы бизнеса и просто руководители организаций задумываются о необходимости проведения инвентаризации имущества и обязательств предприятия в своих интересах или в соответствии с требованиями законодательства. Поскольку за непроведение обязательных контрольных мероприятий штраф не предусмотрен, многие, особенно малые предприятия, зачастую ее не проводят. Такие действия напрямую противоречат позиции государства, которое обязывает все хозяйствующие субъекты осуществлять учет и контроль достоверности бухгалтерской отчетности, что невозможно без внутренних контрольных мероприятий. Процедура определения фактического наличия объектов с сопоставимыми данными не очень популярна из-за трудоемкости и сложности процесса, но позволяет:. Регламент проведения определяется самим хозяйствующим субъектом, за исключением случаев, когда проведение такой проверки является обязательным. Случаи проведения обязательной проверки приводятся, например, в п. Так, в обязательном порядке состав и стоимость активов и задолженностей компании следует проверить:. Для подтверждения сохранности имущества, а также для сверки фактического наличия с данными, отраженными в учете, руководство организации может в любой момент инициировать проведение мониторинга в интересах собственника.

Акт ревизии, бланк, образец, пример. Опубликовано Юрист-консультант. ГРАЖДАНСКОЕ ПРАВО. Где найти акт ревизии? Что это такое? Акт ревизии .

С проведением инвентаризации товаров хотя бы раз сталкивался любой человек в роли покупателя. Ее цель — найти расхождения по фактическому наличию товара с данными, которые находятся в учетной системе организации. Чтобы не останавливать продажи, многие магазины устраивают проведение инвентаризации и оформление ее результатов в выходной день или даже ночью.

Ревизия — это процедура, которая необходима предприятию с целью проверки фактического наличия денежных средств и имущества. Кроме того, ревизии подвергаются даже долги компании. Поэтому к данному процессу следует подходить очень грамотно и ответственно. Однако как может проводиться планово проверка в случае наступления форс-мажорных обстоятельств, например, в виде пожара или наводнения? А ведь именно в таких случаях назначается инвентаризация, то есть внезапно и по факту обнаружения неблагоприятных последствий. Но, тем не менее, это действительно разные процессы.

Инвентаризация нужна компании, чтобы проверить, какое имущество у нее фактически имеется и каково состояние ее финансовых обязательств. Это мероприятие проводят по определенным правилам в несколько этапов.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Королева бензоколонки (1962) фильм
Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Любим

    Так вот, данный выпуск принципиально и выгодно отличается от других, это новое и качественное улучшение, творческий рост поскольку сюжет выпуска завязан не на разборе хитрой и опасной тактики следователей или деятельности органов дознания, не на консультациях, а на опровержении грубых тактических ошибок защитника в судебном процессе (допрос/перекрестный допрос в существующих условиях.

  2. Ада

    Деньги нужны на выборы и выплату долга мфву. Срочно.